La Cantina

Il sommelier de Il Papavero Rosso

L'atmosfera rurale e il profumo della tradizione esaltano i calici di buon vino che accompagnano i piatti. La carta dei vini de Il Papavero Rosso propone una ricca scelta fra etichette di bianco e di rosso, anche se il “rosso” con il suo bouquet e le sue tonalità dal porpora al rubino al granato ha la meglio. Delle oltre duecento etichette in Carta, infatti, ben 160 sono di vini rossi.

Dai grandi e importanti vini italiani che non devono mai mancare in un ristorante di qualità e classe come, per esempio, il Brunello di Montalcino, il rosso e nobile di Montepulciano o addirittura il  Sassicaia, il Solaia e il Tignanello, a quelli, magari poco conosciuti, ma non per questo meno piacevoli al palato.

Un’altra caratteristica nella Carta dei vini che si scopre, non per semplice campanilismo ma per reale ed effettivo primato guadagnato sul campo, è la presenza di molte produzioni regionali toscane.

Il gusto e il sapore di ogni piatto è esaltato dall’abbinamento a un vino piuttosto che a un altro. E l’abbinamento ideale richiede conoscenze culinarie ed enologiche approfondite e specifiche, ma Il Papavero Rosso ha realizzato una Carta dei vini con quelle etichette che danno pregio ai piatti del menù proposto per creare un’armonia di gusto, sapore e degustazione.

 

Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e... se ne parla.

Edoardo VII